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お料理

目指すのはみなさんの記憶に残る“一生忘れない料理”

コンセプト ギャラリー

コンセプト

すべては素材の味を最大限に引き立てるために

生クリームやバターを極力使用せず、日本料理の食材やワザを存分に盛り込んだフレンチ・ジャポネスタイル。それは、「もっと素材本来の美味しさを伝えたい」というシンプルな願いから生まれました。そこへ会席料理の献立を取り入れたのが、RAVIMANA“KAISEKI”です。老若男女、集まられたすべてのゲストに喜んでいただくことを目指したヘルシーで美味しいお料理を、お楽しみください。

全員の記憶に残る“一生忘れられない料理”を目指して

ウエディングの料理は、一生に一度だけの特別なメニュー。ですから、おふたりにとってもゲストにとっても、“一生忘れられない料理”を目指しています。おふたりの好物やふるさとの食材、思い出の料理…。夢やこだわりが詰まったオンリーワンのメニューを、シェフ・パティシエともども、全力でお手伝いいたします。

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ヘルシーフレンチメニュー

ラヴィマーナ神戸の管理栄養士とシェフが考案したフルコースでありながら、
総カロリー670kcal 塩分2gのヘルシーウエディングメニューです。

前菜
北海道産帆立貝と天使の海老のセヴィーチェ 
ハーブとオレンジ風味の塩分0フレンチドレッシング 
(エネルギー120kcal/塩分0.2g/糖質4.0g)
スープ
完熟トマトと彩野菜のガスパチョ バジルの香り
(エネルギー43kcal/塩分0g/糖質4.4g)
魚料理
高知産金目鯛のヴァプール カレー風味のヴェルモットソース
キノコと小松菜のプレゼ
(エネルギー211kcal/塩分0.6g/糖質14.2g)
お口直し
瀬戸内レモンのグラニテ
(エネルギー1kcal/塩分0g/糖質0.4g)
肉料理
フランス産仔牛フィレ肉のロティ 根野菜のポトフ仕立て
トリュフの香るブイヨンと共に
(エネルギー137kcal/塩分0.9g/糖質7.4g)
デザート
リンゴのジュレ ミルフィーユ仕立て
ヨーグルトのグラス添え
(エネルギー44kcal/塩分0g/糖質12.0g)
パン
フォカッチャ (2切れ)
(エネルギー99kcal/塩分0.3g/糖質17.4g)
食後のひと時に
コーヒー (牛乳・パルスイート)
(エネルギー15kcal/塩分0g/糖質2.4g)

総カロリー 670kcal/塩分 2g/糖質 59.3g

ブライダルフェア

ラヴィマーナ神戸へのお問合せは電話078-306-1525(火曜休館)

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